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ギターの時間

第7回:麺処 三四郎 (神田小川町)

食べた〜い!度数★★★☆☆
物産展 海老名にある名店「中村屋」が
東京、神田小川町に進出してきた。
なんと僕の活動圏のど真ん中だ。
中村屋の若き店主はラーメン界の天才児とか貴公子とか
いろんなコピーでラーメン誌やテレビなどに紹介されているので
ご覧になった方も多いかも。
天空落としと呼ばれる麺の湯切りのパフォーマンスなど、
様々な伝説(?)に彩られたお店だが、
僕は池袋西武デパートの物産展に出店した際に
一度だけ食したことがあるだけで、
お店を訪れてオリジナルを食したことはまだない。
正直なところ、 西武の物産展で食べたラーメンは
おいしいけどふつ〜のラーメンでした。
料理か? さてさて、中村屋の本格的東京進出店「麺処 三四郎」は
しょうゆ味の「むらさき」、塩味の「うしお」、
カレー味の「まさら」の三種類。
初入店の時は、しおとしょうゆでさんざん迷った末に
「むらさき」を注文。
店員さんがたは白衣にコック帽をかぶっていて、
全然ラーメン屋さんっぽくない。
Tシャツにタオル巻きで、
汗だくになりながら麺をゆでるという
B級イメージからはちょっと離れた“お料理”ラーメンらしい。
出されたラーメンは透明な醤油スープ。ほんのりショウガの香り。
う〜ん、期待十分!

醤油? うん、おいしいです。
ただ、このスープ、だしが前面に出ず、
醤油の香 りが前面に出ている。
なんでも
静岡の天野醤油なる醤油を使用したものらしいのだけど、
すすっているうちにいささかしょっぱさが気になり始めてくる。
トッピングのネギ、細切りメンマ、ほうれん草、
チャーシューなどどれもバランスはとてもよく、
非常においしいのだけど、
食べ終わってみると醤油の印象ばかり残ってしまった。
安定感 中村屋うしお
後日「うしお」も食べに行ってきました。
こちらはすっきり透明スープ にワンタンも浮かんでます。
このワンタンがまた絶品なこと! スープ との相性もばっちり。
だけど、このしおラーメンのスープも
だしの芳醇な香りみたいなものは、
あいまいにぼかされていて、
どちらかというと“しお”の風味が前面に出ている。
なんだか不思議なラーメンです。
おいしいのはおいしいですが、
「むらさき」・・・770円、
「うしお」・・・780円
とまあこれだけコストをかければそれなりのものが出てくるよな〜
とも思ってしまいました。
同じラーメンが 500円とかで出てきたら
本当にビックリしたと思う。

お値段相応ということで、冒険せずに
確実においしいラーメンを食べた い方にはオススメ。

(続きます)

Yosshy プロフィール

音楽産業の片隅で細々と生息する、2人の作曲家が垂れ流す駄文コーナーめんたい日和~久-Pisacco-隆信&Yosshy Hの脱力スペース の出張スペースです。
ライブ情報、出版情報などをお知らせしている「めんたい日和」とは別に、ここではラーメン情報に特化してレポートします。
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